MAX byter till öländska träbrickor

MAX har under en längre tid letat efter olika alternativ till dagens plastbrickor med brickunderlägg i papper och har nu äntligen hittat det. Närmare bestämt hos det öländska familjeföretaget Formpress. I anläggningen på Öland tillverkas brickorna med fokus på hantverk, funktionell design och lång livslängd, en bricka i taget. Materialet består av formpressat björkfaner, vilket ger en naturligare och förstärkt kvalitetsupplevelse för MAX gäster. Brickan från Formpress kännetecknas av de rundade kanterna som gör brickan skön att hålla i och mer motståndskraftig.

– Det känns riktigt fint att två familjeägda, svenska företag kan kroka arm på det här sättet och göra skillnad på riktigt. Det är dessutom väldigt stort och meningsfullt att få vara en del av MAX hållbarhetsresa, speciellt genom ett långsiktigt projekt där brickan plötsligt blev mycket mer än ett sätt att servera maten på, säger Christian Mörnestedt, VD på Formpress. 

Brickorna, som är tillverkade i FSC-märkt björk, har vid en översiktlig uppskattning haft cirka 75 procent lägre klimatpåverkan, när både tillverkning och livslängd räknas med. De torkar dessutom snabbare vilket eliminerar behovet av miljontals brickunderlägg i papper varje år.

– För att servera de bästa burgarna räcker det inte med att bara fokusera på maten. Allt hänger ihop. Restaurangen, atmosfären, materialen och varje detalj i gästupplevelsen spelar roll. De nya träbrickorna ger en bättre upplevelse för gästen samtidigt som de minskar klimatpåverkan rejält. En bricka förändrar inte världen ensam, men den är ett steg mot den godare framtid vi vill vara med och bygga, säger Kaj Török, hållbarhetschef på MAX.

Utöver klimatfördelarna har brickorna utvecklats med restaurangernas vardag i åtanke. I tester som utfördes på restauranger runtom i Sverige lyfte medarbetarna träbrickorna som sitt självklara förstahandsval. Kombinerat med tester på restaurang har MAX arbetat tillsammans med forskningsinstitutet RISE som genomfört oberoende tester av funktion och slitstyrka.

– För att förstå en produkts verkliga hållbarhet räcker det inte att titta på materialet i sig, man behöver också förstå hur den fungerar över tid i dess faktiska användningsmiljö. Genom att simulera daglig drift har vi gett MAX ett beslutsunderlag kring brickornas långsiktiga prestanda, säger Peter Widén, Projektledare på RISE.

Analys av brickornas klimatpåverkan
Jämförelsen baseras på materialdata från respektive leverantör samt kompletterande antaganden om lim och produktlivslängd. Analysen omfattar både produktens material och tillverkningsprocess och har beräknats per produkt och användning per år. Överslagsberäkningen/uppskattningen har genomförts av hållbarhetsbyrån U&We.

Frågor och svar

Varför byter MAX från plastbrickor till träbrickor?
MAX byter till träbrickor för att minska sin klimatpåverkan och förbättra gästupplevelsen.

Hur mycket lägre klimatpåverkan har MAX nya träbrickor?
En översiktlig uppskattning visar att träbrickorna har cirka 75 procent lägre klimatpåverkan än dagens lösning när både tillverkning och livslängd räknas med. Beräkningen har genomförts av hållbarhetsbyrån U&We utifrån materialdata från leverantörerna och antaganden om produktlivslängd.

Vad är MAX nya brickor tillverkade av?
De nya brickorna är tillverkade av formpressat björkfaner från FSC-certifierat trä. Brickorna produceras av det svenska familjeföretaget Formpress i deras anläggning på Öland.

Hur har MAX testat de nya träbrickorna?
MAX har testat träbrickorna på restauranger runt om i Sverige tillsammans med medarbetare och gäster. Dessutom har det oberoende forskningsinstitutet RISE genomfört tester av brickornas funktion, slitstyrka och långsiktiga prestanda genom att simulera daglig användning i restaurangmiljö.