Vår mat

När MAX öppnade sin första restaurang i Gällivare 1968 bestämde vi oss för att använda svenskt kött. God djurhållning och lokal förankring är viktiga delar av vårt ansvar. Mer än 50 år senare står vi fast vid det beslutet – alltid svenskt nötkött, alltid svensk kyckling och alltid svenskt bacon på alla MAX‑restauranger i Sverige.

Märkningen vi använder

Kött från Sverige

Eftersom vi använder 100 procent svenskt nötkött kan vi bära märkningen Kött från Sverige. Det betyder att köttet kommer från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige, samt att produkten även är förädlad och förpackad här.

Varför svenskt kött?

Sverige använder minst antibiotika i djurhållningen av alla EU‑länder.
Vi har några av världens starkaste djurskyddslagar.
Svenskt kött har låg klimatpåverkan jämfört med ett internationellt genomsnitt.

Vår ambition är alltid att köpa så lokalt som möjligt. Även på våra andra marknader: Norge, Danmark och Polen.

Läs mer om märkningen

Kyckling

Omsorg från gård till restaurang

All kyckling som serveras på MAX i Sverige kommer från uppfödare som är medlemmar i Svensk Fågel och följer både branschens djuromsorgsprogram och svensk djurskyddslagstiftning. Det innebär bland annat att kycklingarna inte får hormoner eller tillväxtantibiotika och att djurvälfärden kontrolleras regelbundet.

Läs mer om vår djurvälfärdspolicy för kyckling och följ utvecklingen av våra mål i den senaste hållbarhetsrapporten.

Grönsaker

Noggrant utvalda efter säsong

Vi använder grönsaker från Sverige och Europa beroende på säsong. Våra odlare är noggrant utvalda och arbetar med fokus på kvalitet, fräschhet och ansvarsfull odling. För att säkerställa hög livsmedelssäkerhet genomför vi dessutom regelbundna kontroller i form av mikrobiologiska analyser av våra grönsaker.

Fisk & mjölk

Lokalt och hållbart

Vi serverar mjölk från lokala mejerier som Norrmejerier, Skånemejerier och Arla. Genom att välja närproducerat kan vi minska transporternas påverkan och samtidigt stödja lokala bönder. Fisken vi serverar är MSC-certifierad och kommer från hållbara bestånd, samt fiskas med ansvarsfulla fångstmetoder.

Ägg

Fria från burägg

Alla ägg i våra produkter kommer från frigående höns. Det gäller både skalägg, äggprodukter och ägg som ingår i sammansatta produkter. Därför är MAX restauranger i Sverige, Norge, Danmark och Polen helt fria från burägg.

Läs mer om innehållet i våra produkter i vår Produktinformation.