Vår mat

När MAX öppnade sin första restaurang i Gällivare 1968 bestämde vi oss för att använda svenskt kött. God djurhållning och lokal förankring är viktiga delar av vårt ansvar. Mer än 50 år senare står vi fast vid det beslutet – alltid svenskt nötkött, alltid svensk kyckling och alltid svenskt bacon på alla MAX‑restauranger i Sverige.

Märkningen vi använder

Från Sverige

Eftersom vi använder 100 procent svenskt nötkött kan vi bära märkningen Kött från Sverige. Det betyder att köttet kommer från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige, samt att produkten även är förädlad och förpackad här.

Varför svenskt kött?

Sverige använder minst antibiotika i djurhållningen av alla EU‑länder.
Vi har några av världens starkaste djurskyddslagar.
Svenskt kött har låg klimatpåverkan jämfört med ett internationellt genomsnitt.

Vår ambition är alltid att köpa så lokalt som möjligt. Även på våra andra marknader: Norge, Danmark och Polen.

Läs mer om märkningen

Kyckling hos MAX

Omsorg från gård till restaurang

All kyckling som serveras på MAX i Sverige kommer från uppfödare som är medlemmar i Svensk Fågel och följer både branschens djuromsorgsprogram och svensk djurskyddslagstiftning. Det innebär bland annat att kycklingarna inte får hormoner eller tillväxtantibiotika och att djurvälfärden kontrolleras regelbundet.

Läs mer om vår djurvälfärdspolicy för kyckling och följ utvecklingen av våra mål i den senaste hållbarhetsrapporten.

Våra grönsaker

Vi använder grönsaker från Sverige och Europa efter säsong. Här har vi kontrakterade odlare, som vi vet jobbar noga med miljö, kvalitet och fräschhet. Vattnet är kontrollerat och odlarna använder inte färsk naturgödsel. Dessutom genomför vi regelbundet egna kontroller av grönsakerna i form av mikrobiologiska analyser.

Fisk och mjölk

Mjölken som serveras på våra restauranger runt om i landet kommer från olika mejerier: Norrmejerier, Skånemejerier och Arla. Att välja lokal mjölk är ett sätt att minska miljöpåverkan från transporter och stödja de lokala bönderna. Fisken vi serverar är MSC-certifierad och fiskas med hållbara fångstmetoder samt kommer från ett bestånd som inte är hotat.

Fria från burägg

Äggen i våra produkter kommer från frigående höns. MAX produkter i Sverige, Norge, Danmark och Polen är således buräggsfria, här inkluderas alla typer av ägg, skalägg, äggprodukter och ägg i sammansatta produkter. Läs mer om vad vår mat innehåller i vår Produktinformation.