Övrigt miljöarbete
Mindre snack och mer verkstad! Det är lätt att tala om hur viktig miljön är. Svårare är det att i handling visa att man verkligen åstadkommer något som i det långa loppet är positivt för miljön. Vi på Max tycker att mindre snack och mer verkstad är det som gäller! Som restaurangföretag lever vi på det naturen ger. Därför genomsyras alla våra handlingar av ett miljötänkande - från återvinning av matrester till krav på miljövänliga tjänstebilar.
Återvinning/källsortering
Vi anser att miljöarbete huvudsakligen går ut på att använda sig av produkter som ingår i vårt naturliga kretslopp och i möjligaste mån undvika användningen av ej förnyelsebara naturresurser. Återvinning och källsortering är ett aktivt val som såväl medarbetare som gäster kan ta ställning till för att värna om miljön. Våra restauranger har till övervägande delar en likadant utrustad och designad "sopstation." Det ska vara lika enkelt att sortera skräp vare sig man är i Ystad eller Boden! Nedan finner du miljöåtgärder för respektive återvinningsområde.
Vår servering
Våra gästers attityder till miljön blir viktiga då de oftast själva sorterar sitt avfall. Och turligt nog har vi har märkt att våra gäster är mycket noggranna. Exempelvis hamnar i stort sett all is och vätska i en diskho innan muggarna slängs i ett särskilt muggfack. Därmed blir sopsäckarna lättare och transporterna färre. I övrigt sorteras pappret runt hamburgaren och övriga delar i soppåsar som slutligen blir värmeåtervinning. Våra gäster är också duktiga på att följa Returpacks råd om att återvinna aluminiumburkar. Läs mer om återvinning av aluminium på: returpack.se.
Matrester
Max arbetar för att kompostera eller röta alla matrester. Redan idag återvinns all olja och går tillbaka till industrin för återvinning till biodiesel.
Papper
All wellpapp återvinns och blir ny wellpapp. Likaså återvinns vårt kontorspapper. Dessutom har vi nu ett tunnare kontorspapper. Det betyder mindre uttag av naturresurser, lättare sopor och färre transporter.
Plast och plåt
Vi arbetar för att det snart inte skall finnas någon plåt på restaurangerna (t ex konservburkar), vi tror att detta är helt genomfört vid årsskiftet 2010. Självklart återvinner vi all plåt fram till den dagen då plåten är borttagen. Likaså gäller för all hårdplast. Övriga produkter som hamnar i vår sophantering återvinns via värmeåtervinning.
Energi
Max har ett energiprojekt som går ut på att spara minst 5-10 % av den totala energiförbrukningen i ett första steg. I samtliga restaurangkök har vi bl a energisnål utrustning utifrån given förutsättning. Samtliga toaletter på Max är snålspolade. På Max har vi en energipolicy som går ut på att vi ständigt mäter energiförbrukningen. Nya restauranger och ombyggnader har PVC-fria elkablar och vi byter successivt ut neon till LED-teknik.
Byggnation
Max har de senaste åren expanderat kraftig. Vid nybyggnationer av restauranger tar Max fasta på de regler som BASTA tillämpar. Fördelen med BASTA är att det är möjligt att göra direkta mätningar på de miljöförbättringar som systemet innebär. Med BASTA menas att Max har som syfte att vid nybyggnationer använda sig av så få ämnen som möjligt med negativa egenskaper avseende kemiska produkter och byggvaror. Läs mer på BASTAS hemsida: bastaonline.com.
Max miljöskola
På Max har vi länge arbetat med att miljöanpassa vår verksamhet. Med kontinuerlig internutbildning förbättrar vi miljöattityden hos samtliga medarbetare. Under 2008 så lanserade vi som första kedja en webbaserad Miljöskola. I Miljöskolan går vi igenom Max Miljöpolicy. Vi påtalar individens roll. Vårt mål är att alla anställda ska tänka på miljön, såväl på som utanför arbetet!
Råvaror och övriga produkter
Läsktankar
Inom kort inför vi ett retursystem för läsksyrup. Idag har vi 20 liters tankar men dessa ska, där det är möjligt, successivt bytas till 200 liters tankar som också blir påfyllningsbara. Det betyder färre transporter och mindre användning av plast och wellpapp.
Leverantörer
På Max ställer vi höga krav på våra leverantörer. Det handlar om såväl deras interna miljöpolicy samt att vi skall använda oss av leverantörer som kan leverera produkter till oss med så kort transportsträcka som möjligt.
Drive In
Det är viktigt för Max att Drive In betjäningen går snabbt för att undvika att bilar går på tomgång. Vi gör därför allt för att snabba upp Drive In-betjäningen.
Tjänstebilar
På Max tillåter vi numera endast miljöbilar.
Rengöringsmedel
Vi har höga miljökrav på våra leverantörer. Dessutom är en majoritet av våra rengöringsprodukter klassade som Bra Miljöval, som är Svenska Naturskyddsföreningens miljömärkning.
Svenskt nötkött och svensk kyckling
I Sverige ställs det höga krav på bönder och uppfödare av nötkreatur och fågel. Det är ett av skälen till att Max har valt att endast servera svenskt nötkött och svensk kyckling på samtliga restauranger. Med det finns också ett miljömässigt skäl. Transporterna blir kortare jämfört med att importera dessa viktiga ingredienser från andra länder. Läs mer på Livsmedelsverkets hemsida om vad som krävs för märkning av råvaror med svenskt ursprung: slv.se.
Skriv ut sidan. Skicka sidan.
Skicka sidan
Fyll i formuläret för att skicka en länk till den här sidan.