Max klimatsatsning

Vi är en del av problemet och vill vara en del av lösningen. Max har under många år arbetat för att förbättra miljön. Nu vill vi ta det ett steg längre. Här följer en beskrivning av del ett i Max miljösatsning, inventering och koldioxidmärkning.

För att hitta en bra plattform har vi bestämt oss för att klimatinventera hela verksamheten och koldioxidmärka våra menyer.

Vår totala klimatpåverkan motsvarar idag cirka 45000 ton koldioxid per år. Cirka 70 procent av det totala utsläppet kommer från nötkött. Även framöver kommer kött att stå för den största delen av våra utsläpp, något vi kan minska genom att fortsätta använda enbart svenskt kött och ställa högre krav på våra leverantörer. Men nötkött kommer alltid att utgöra en stor del av våra produkter. Därför väljer vi att klimat-kompensera genom att plantera träd i Afrika. Uppskattningsvis handlar det om cirka 70.000 träd eller 1300 fotbollsplaner per år som planteras ut via samarbetspartners.

Så gjorde vi

Vi har tagit hjälp av Det Naturliga Steget för att hitta ett sätt att klimatinventera hela vår verksamhet. Genom att återföra allt på våra produkter har vi hittat ett tydligt format för hur vi kan förbättra vårt miljö- och klimatarbete. Genom att klimatmärka på menyn delar vi också med oss av vår kunskap till våra gäster som får tydlig information om olika produkters klimatpåverkan. De kan då väga in det i sitt menyval.

Max klimatmärkta menyer

Nedan finns detaljerad information om klimatpåverkan för Max samtliga produkter. För att jämföra det med något har vi även låtit analysera ett antal vanliga svenska familjemåltider. Måltider lagade hemma har ungefär samma värde som Max traditionella hamburgermåltider. Beroende på hur mycket nötfärs man har varierar utsläppet en hel del. Nedan jämförs utsläpp beräknat på köttbullar lagade i hemmet (hälften fläskfärs, hälften nötfärs), en större mängd nötfärs samt 100 procent nötfärs. Ägg, lök, stekfett och ströbröd ej medräknade.

Hela menyn märks upp

Max kommer att införa märkningen på samtliga menytavlor för att ge konsumenterna en tydlig uppfattning om hur olika alternativ står mot varandra. Nötkött väger absolut tyngst i sammanställningen och står för den största delen av Max utsläpp. En fördel för Max är att vi enbart använder oss av svenskt kött och svensk kyckling. Under säsong så kommer även merparten av alla grönsaker från Sverige.

> Här hittar du Max produkters klimatdeklaration

Skriv ut sidan. Skicka sidan.

Klimatdeklaration

> Max produkters klimatdeklaration

Klimatbokslut 2010

Max analyserar årligen sitt klimatarbete och redovisar detta i ett klimatbokslut. Max Klimatbokslut för 2010 (pdf)

Det Naturliga Steget

Produkterna har analyserats i samarbete med Det Naturliga Steget, som hjälper organisationer som vill vara föregångare inom hållbar utveckling. Det Naturliga Steget är en icke vinstdrivande förening som grundades i Sverige 1989 av cancerläkaren Karl-Henrik Robèrt. Idag har organisationen kontor i 11 länder som ägnar sig åt rådgivning, utbildning och forskning.
> Läs mer på detnaturligasteget.se