Koldioxidmärkning

Vi som hamburgerrestaurang är en del av problemet och nu vill vi vara en del av lösningen. Max är ett svenskt familjeföretag och därför har det varit viktigt för oss att vårt företag följer sin tid och gör det som är mest rationellt och långsiktigt ur ett miljöperspektiv. Vi är övertygade om att det går att göra mer och det kommer vi också att göra.

Drivkraften är personlig. Max öppnade i Norrland 1968 och har trots hård konkurrens utgjort en verklig utmaning mot internationella kedjor. Vi vill visa att ingen kan göra allt, men alla kan göra något. Modellen som presenterades för oss av Det Naturliga Steget tilltalade oss starkt. Att för det första redovisa klimatpåverkan så att våra gäster blir delaktiga genom sina val och för det andra kompensera den globala miljön via trädplantering är både pedagogiskt och konsekvent. Vår främsta drivkraft med Max nya företagstänkande är självklart att våra restauranger i slutänden ska kompensera våra utsläpp.

Vårt kaffe är ekologiskt och Kravmärkt. Självklart serverad även med ekologisk mjölk.

Kött är en naturlig del av människans kost och kommer att förbli det. Nötkött står för en mycket stor del av det globala utsläppet och därför gör vi den här satsningen På Max kan köttet ofta bytas ut mot t ex fisk eller vegetariska alternativ. På våra menyer kommer det att vara lätt att själv se hur stor skillnaden är i miljöpåverkan beroende på vad man väljer. Vi vill minimera våra totala utsläpp och därför vill vi också göra det tydligt på individnivå hur man kan påverka utsläppen.

Nötköttet står för ca 85%.

Vi har enbart svenskt kött, vilket minskar utsläppen jämfört med de flesta utländska alternativ. Därmed bidrar vi inte med långa transporter och väsentligt mindre till avskogningen. Vi gör det även lätt för gästerna att välja bättre val från klimatsynpunkt, som vegetarisk burgare, kycklingburgare och fiskburgare.

Vi beräknar vår klimatpåverkan till ca 50 000 ton CO2e under 2011, men per gäst så har vi minskat våra utsläpp jämfört med 2010.

• Vi erbjuder Greenmål som alternativ till dagens.
• Alla Max restauranger får sin elförsörjning från vindkraft.
• Vi använder endast Svenskt lokalt nötkött och kyckling vilket gör att mängden transporter minskas.
• Vi har minskat mängden kartonger genom att använda wrap-papper till våra hamburgare och helt tagit bort lådan till barnens måltid.
• Idag erbjuder vi laddstolpar vid 30 av våra restauranger och antalet växer hela tiden.
• Vi kortar ner samt försöker samordna transporterkedjan genom att använd lokala grossister.
• Frityroljan återvinns och blir till biodisel.
• Vi sorterar vårt avfall i många fraktioner där allt återvinns.
• När det gäller klimateffekten av maten har vi lagt stor vikt vid att minimera svinn vid vår tillagning.
• Klimatstyrd ventilation i alla nya restauranger som känner av hur många gäster vi har och optimerar värme och luft för minskad energiförbrukning.
• Alla Maxbox-leksaker är batterifria, därmed minskar vi hanteringen av kvicksilver.
• Vi snålspolar och har effektiva maskiner, allt för att minska förbrukningen av vatten.

Varje år i maj släpper vi ett klimatbokslut där vi redovisar förgående års klimatarbete.

Vi planterar träd för att binda våra utsläpp av växthusgaser och totalt handlar det om cirka 70 000 träd per år. För oss känns det bra att vi även planterar träd för att små familjejordbruk i Afrika ska kunna få fruktträd, djurfoder, bränsle, virke m.m. Trädplanteringen säkerhetsställs via Plan Vivos kotrollsystem och oberoende granskningar. Utefter deras kontrollsystem får vi fram hur många ton CO2 som binds vilket redovisas i Max årliga klimatbokslut, tillsammans med vårt övriga klimatarbete.

Vi valde tidigt att inte lägga kostanden för trädplanteringen på konsumenterna utan vi tar det från vinsten.

Vi kompenserar allt som kunderna äter hos oss. Därför är det en gemensam insats: Max klimatkompenserar och kunden ges möjlighet till aktiva och medvetna val.

I Moçambique och Uganda. En stor del av avskogningen sker just nu i Afrikas regnskog och därför har vi valt att köpa vår kompensation där. Vilket även bidrar till fler arbetstillfällen för lokalbefolkningen. Ett annat skäl är att Afrika drabbas hårt av den globala uppvärmningen och dess konsekvenser. Trädplanteringen, som vi gör den, bidrar till att de bättre kan möta de klimatförändringar som kommer. Se mer i denna BBC dokumentär om Max arbete.

Vi köper vår kompensation via ZEROMISSION som sedan använder PLAN VIVO certifierade projekt.

Vi har under en lång tid arbetat med miljöfrågor så detta är inget nytt ämne för oss. Vi har bestämt oss för att gå före och visa att det går att göra skillnad, vi tror att alla kan göra något och vi väljer dessutom att vara öppna och visa att det går.

Vi ser ingen ekonomisk vinst i det kortsiktiga perspektivet. Vi hoppas att våra konkurrenter kommer att göra likadant.

Tvärtom, vi gör någonting år saken. Vi vill göra något bra för miljön och klimatet och har ett långsiktigt engagemang i detta. Vi gör det här och vi kommer att fortsätta med fler åtgärder för miljön och förväntar oss att fler följer efter.